Celiachia, impariamo a conviverci è il titolo della guida pubblicata on line dal ministero della Salute. Attraverso schede chiare e sintetiche, il documento spiega le caratteristiche della malattia e illustra i diritti dei celiaci e le tutele predisposte dallo Stato italiano.
La preparazione casalinga dei pasti senza glutine e la lettura dell’etichetta dei prodotti alimentari sono i due temi oggetto di test. Rispondendo alle domande l’utente potrà scoprire il proprio livello di conoscenza della materia, ed eventualmente migliorarlo grazie alle risposte fornite dalla guida.
Di grande utilità pratica sono l’elenco degli alimenti certificati come privi di glutine e la mappa dei centri sanitari italiani ai quali rivolgersi per affrontare la celiachia.
In Italia le persone affette da celiachia sono tutelate con la massima attenzione dalle istituzioni sanitarie, dagli enti non governativi (come l’AIC) e dalle imprese del gluten free, settore alimentare ben rappresentato dalle produzioni italiane.
