I danni dello zucchero consumato in eccesso sono ben documentati nella letteratura scientifica. Le linee guida WHO di marzo 2015 raccomandano di limitarne il consumo al 10% delle calorie giornaliere, cercando di dimezzarlo, senza oltrepassare i 25 grammi al giorno (6 cucchiaini), pari al 5% delle calorie giornaliere. Una soglia che si supera bevendo una sola bibita gassata.
Oltre alle carie dentali, i danni di un consumo eccessivo di zucchero attengono al sovrappeso, all’obesità e alle altre patologie ‘non trasmissibili’ correlate (colesterolo alto, malattie cardiache) che sono la principale causa di morte (68% del totale nel 2012) e sono frutto del micidiale mix alimentazione scorretta e mancanza di attività fisica.
L’Organizzazione mondiale della sanità si riferisce agli zuccheri semplici, aggiunti per dolcificare gli alimenti, e non a quelli naturalmente contenuti nella frutta e nella verdura, che nella generalità della popolazione non pongono rischi per la salute.
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