Entro la fine del 2026 anche in Italia scatta lo stop all’abbattimento dei pulcini maschi. La novità, già in vigore in Francia e Germania, è stata approvata in via definitiva alla Camera dei Deputati il 2.8.22, nella legge di delegazione europea 2021. (1)
I consumatori attenti al benessere animale possono peraltro scegliere già ora di acquistare uova cruelty free, vale a dire ottenute senza ricorrere questa pratica. E così stimolare la filiera avicola a fare prima di quanto prescritto dal legislatore italiano.
Abbattimento dei pulcini maschi, una pratica da abbandonare
Gli allevatori di galline ovaiole ne selezionano la razza in vista della massima produttività delle uova. Considerano i pulcini maschi come uno scarto, poiché i costi del loro allevamento coprirebbero a malapena la scarsa resa di carne da pollame di tale razza.
Di conseguenza, nelle filiere avicole che praticano questa selezione genetica si procede all’abbattimento dei pulcini maschi (c.d. sessazione) subito dopo la schiusa delle uova. (2) Una pratica che il tanto atteso regolamento UE sul benessere animale dovrebbe vietare. (3)
Animal Equality, la petizione
L’abbattimento dei pulcini maschi appena nati ha numeri impressionanti. 25-40 milioni in Italia e 260-330 milioni in UE ogni anno, secondo le stime dell’associazione Animal Equality.
La petizione contro la sessazione lanciata nel 2020 da Animal Equality – attiva in Italia, Stati Uniti , Regno Unito, Germania, Spagna, Messico, Brasile e India – ha così raccolto, solo nel Bel Paese, oltre 100 mila firme.
Ovosessaggio
Le alternative alla sessazione sono essenzialmente due, utilizzare galline ovaiole di razze compatibili anche con l’allevamento di pollo da carne (broiler) ovvero affidarsi all’ovosessaggio.
La tecnologia sviluppata dalla società tedesco-olandese Respeggt, ad esempio, consente di:
– prelevare dall’uovo una traccia di liquido, con una sonda sottile,
– distinguere il genere nella fase embrionale,
– tappare il minuscolo foro con cera d’api
– destinare a mangime animale l’uovo che potrebbe generare un pulcino maschio. (4)
Uova cruelty free, Coop Italia la prima
Coop Italia – da sempre all’avanguardia nella tutela del benessere animale, dal bando alle uova da galline in gabbia all’eliminazione degli antibiotici – ha fatto da apripista anche nell’ovosessaggio. (4) Già a partire dal 2019 ha concordato con i propri fornitori di uova di evitare l’abbattimento dei pulcini maschi.
Altri operatori sono poi approdati alle uova rispettose dei pulcini maschi (chick cull free), come Le Naturelle (purtroppo nelle sole uova non bio) e da giugno 2022 le uova bio di La marca del consumatore.
Benessere animale, niente meglio delle uova bio. Senza sessazione
Le uova bio, è utile ricordare, sono i prodotti di origine animale che offrono le migliori condizioni di animal welfare. L’allevamento secondo metodo biologico è infatti l’unico a garantire maggiore spazio a disposizione di ciascun animale, oltre a mangimi bio perciò privi di residui di pesticidi e OGM.
Note
(1) V. Ansa. Da Camera ok definitivo a stop abbattimento pulcini maschi. 2.8.22
(2) Marta Strinati. La mattanza dei pulcini maschi, tante chiacchiere e pochi fatti. GIFT (Great Italian Food Trade). 17.7.20,
(3) Marta Strinati. Benessere animale, via alla consultazione pubblica per modificare la normativa UE. GIFT (Great Italian Food Trade). 20.10.21,
(4) Marta Strinati. Pulcini tritati, la Coop dice Basta. GIFT (Great Italian Food Trade), 5.4.19.
